北京 · 北京老西安饭庄 · 具体分店待确认
羊肉泡馍
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
陕西西北
主要食材
羊肉馍羊肉汤
烹饪方式
煨汤
味型
鲜香浓郁咸鲜
口感
软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统技艺传统做法
分类依据：羊肉泡馍是明确的陕西、西北地域性传统主食，核心工艺包括掰馍并入汤煮制；本集还详细讨论了手掰馍的传统要求及馍块大小。
博主推荐程度
推荐评论称老店水准仍在，汤的厚度和浓度合适，羊肉口感不错，馍吸透汤汁后厚实柔软且有嚼劲，并评价这碗泡馍做得相当好。
这道菜怎么样
视频中提到羊肉泡馍的汤厚度足、浓度适宜，羊肉口感不错且不膻；馍吸足汤汁后厚实柔软，同时保留一定嚼劲，整体做得相当好。评论者个人更偏好带有一些羊肉膻腥味的羊肉风味。
所在记录北京老西安饭庄
视频时间2:27–4:16
价格依据视频中提到