北京 · 聚德楼 · 具体分店待确认
菊花炉肉酸菜锅子
菜品价格¥185视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京/京味菜
主要食材
炉肉酸菜
烹饪方式
烤制蒸炖煨汤
味型
鲜香酸浓郁清鲜
口感
软嫩软糯
其他特点
地方特色传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：以烤制炉肉和酸菜炖制成锅子，具有明显的北京老餐馆地域和传统技法特征。
博主推荐程度
推荐点评称炉肉又软又糯、肥而不腻，酸菜细、汤鲜，认为整道菜“没毛病”，但价格略贵。
这道菜怎么样
视频中提到炉肉软糯、肥而不腻并带有烤香；酸菜切得很细，汤鲜，炉肉与酸菜之间的味道相互协调，整体表现完整。
所在记录聚德楼
视频时间4:03–4:51
价格依据视频中提到