北京 · 北京厨房 · 具体分店待确认
黑松露走地鸡
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
走地鸡黑松露黑松露粉黑松露油
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香香气突出咸鲜
口感
嫩多汁
其他特点
突出食材现代呈现地方特色
分类依据：以走地鸡搭配黑松露、黑松露粉和黑松露油，属于餐厅有意进行的高档食材组合和新派粤菜呈现；视频结尾也明确将此类菜式归入新派粤菜。
博主推荐程度
推荐主持人认为鸡肉处理得好，黑松露后放以释放香气的做法合理，整体香味表现不错。
这道菜怎么样
视频中提到鸡肉处理较好，带有焦痕和咸鲜风味；黑松露香气较淡，但黑松露粉增强了整体香味。黑松露后放以释放香气的做法得到认可，成品整体表现不错。
所在记录北京厨房
视频时间4:19–5:35
价格依据视频中提到