城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 11/43 页
富春居¥198
潮式老卤慢煮牛小排
推荐宴席／高级餐饮主菜潮州
牛小排选材较好，肌间脂肪丰富，炖煮火候到位，肉质软烂，牛肉香味与卤汤香味融合。视频评价认为这道菜制作没有明显问题，但摆盘略显简单。
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新新湘菜馆¥88
剁椒鱼头
推荐传统经典菜主菜湖南湘菜
博主认为剁椒鱼头的鱼脸肉无刺，口感鲜嫩且入味；剁椒层次丰富，融合传统剁椒和小米椒的辣味与鲜香，整体调味较为到位。博主建议在酱汁中加入少许淀粉，以更好地留住辣椒的香味，使辣味和鲜味更加浓郁，并认为这道菜的价格较为合适。
打开微博 · 菜品约在 1:21
新新湘菜馆¥39
农家小炒肉
推荐传统经典菜主菜湖南湘菜
博主高度评价该菜：猪后尖搭配五花肉，嚼起来有嚼头、回口有香味；辣椒香且辣得舒服；湘菜讲究拍蒜入味，火候和锅气掌握得非常好。
打开微博 · 菜品约在 0:13
银都餐厅¥118
手抓羊肉大份
推荐传统经典菜主菜宁夏
博主描述这道菜入口咸香，葱姜味很轻，接近白水煮，膻味较少；肉肥瘦相间、选料较精，火候没有煮得特别软烂，越嚼越香，整体口感口味不错。
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味
新拾玖¥299
段式绝味鱼头
推荐当代常规菜主菜
鱼头味道浓郁、鲜美并带有酱香，回味有微辣，辣度较为舒适且有开胃效果。鱼肉细嫩、胶质丰富。搭配油条时，油条外酥里软并吸收了汤汁，表现被认为优于泡饼。
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新拾玖¥79
干炸丸子
推荐传统经典菜前菜／凉菜北京菜
外壳酥脆，加粉量控制得当，丸子能够成团，同时保留肉的颗粒感。搭配老虎酱后酱香更明显，整体被评价为近期吃过较好的干炸丸子之一。
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葫芦娃牛板筋胡同私家菜¥159
牛板筋火锅套餐
推荐家常菜套餐
牛肚原料新鲜，没有明显异味，并有嚼感；牛肉炖得软烂入味，带有大料和桂皮的香味；牛板筋口感正常，有嚼劲；汤底是浓郁而家常的煮牛肉汤。
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壮壮酒馆¥388
手扒肉
推荐传统经典菜主菜内蒙古
羊肉鲜甜且没有膻味，口感柔中带韧；肉本身带有羊肉香和淡淡奶香，脂肪温热油润而不腻。搭配韭菜花后，韭菜花的香气能衬托羊肉的清甜，整体评价不错。
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壮壮酒馆¥88
羊肉牛肝菌酥盒
推荐现代创新菜前菜／凉菜西北
博主起初觉得这道酥盒的价格偏贵，品尝后认为整体表现尚可。牛肝菌与羊肉的味道衔接自然、相互衬托，酥壳十分酥脆，需趁热食用，否则口感和风味都会明显下降；整体创意与制作手艺获得了正面评价。
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壮壮酒馆¥138
风干羯羊肉
推荐地方日常特色前菜／凉菜西北
羊肉选料好，有嚼劲但不过硬；上桌时略微加热，能闻到浓郁的羊肉香和奶香。风干使风味物质更集中，同时肉质仍较嫩，虽然损耗较大，但评价认为物有所值。
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味
味
