北京 · 板前食色 · 具体分店待确认
M9金标横膈膜
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本烧肉
主要食材
M9和牛横膈膜昆布盐黑胡椒海盐
烹饪方式
炙烤
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
嫩有嚼劲
其他特点
异国传统突出食材
分类依据：M9和牛横膈膜是高档烧肉部位，现场以盐和昆布盐调味并烧肉食用，符合高端烧肉正餐定位。
博主推荐程度
推荐评价者认为横膈膜口感很好，昆布盐与牛肉搭配不错，并评价这块肉“可以”。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为横膈膜口感很好，和牛的品质让原本带筋的部位变得柔和；昆布盐除了咸味还带有鲜味，与牛肉搭配不错。
所在记录板前食色
视频时间0:58–2:33
价格依据视频中提到