北京 · 寂川 · 具体分店待确认
鱼香肉丝
菜品价格¥69视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉丝盐胡椒粉淀粉
烹饪方式
炒
味型
鲜香酸甜辣咸鲜
口感
嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：鱼香肉丝是名称稳定、技法和味型明确的川菜传统经典，本集明确采用传统上浆方式并以炒制呈现。
博主推荐程度
推荐主持人评价其‘炒得很利落，出盘挺干净’，肉丝新鲜、上浆合适，且‘酸甜辣，掌握的非常合适’。
这道菜怎么样
视频中提到炒得利落，出盘干净，肉丝新鲜、上浆到位，酸甜辣味掌握得较为合适。
所在记录寂川
视频时间0:30–1:04
价格依据视频中提到