北京 · 1996川菜 · 具体分店待确认
醪糟汤圆鸽子蛋
菜品价格¥19视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
汤圆黑芝麻醪糟鸽子蛋猪油
烹饪方式
水煮煨汤
味型
甜香气突出
口感
软软糯嫩绵密
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：菜式核心为传统汤圆与醪糟甜汤，属于传统面点甜品；加入鸽子蛋构成高端餐厅的组合呈现，但未达到明显重构或创新菜标准。
博主推荐程度
推荐博主称汤圆带来惊喜，皮和馅处理得好、面软和，鸽子蛋嫩，并评价“甜品胜出了”“挺惊艳”。
这道菜怎么样
视频中提到汤圆皮和馅处理得好，面软和，鸽子蛋嫩，甜品带来惊喜。
所在记录1996川菜
视频时间3:52–4:28
价格依据视频中提到