北京 · 柴氏风味斋 · 具体分店待确认
小碗牛肉
菜品价格¥24视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
华北
主要食材
牛肉牛肉汤香料
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香香气突出浓郁清淡
口感
嫩软多汁
其他特点
简单烹制突出食材传统做法
分类依据：小碗牛肉是在北方牛肉面馆中作为配菜供应的炖牛肉，强调足量牛肉和炖制效果；未见足够证据称为正式经典名菜，按日常家常炖制类处理。
博主推荐程度
推荐口播称牛肉下得足、胶性炖了出来，有回味和挂口的香，且24元价格“没啥毛病挺实惠的”。
这道菜怎么样
视频中提到汤汁浓郁但比酱牛肉的汤味薄，牛肉用料较足，炖出了胶质和回味。
所在记录柴氏风味斋
视频时间0:29–2:19
价格依据视频中提到