北京 · 杏花堂 · 具体分店待确认
常家银冬瓜
菜品价格¥198视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
山西
主要食材
鸭肉
烹饪方式
腌／渍烤制
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
酥脆嫩多汁
其他特点
本店招牌传统做法突出食材
分类依据：菜名与实际内容存在差异，字幕明确说明实际为小型鸭肉菜；198元菜品、私房菜餐厅语境及较讲究的腌制、烤制流程，符合餐厅正式菜品定位。
博主推荐程度
推荐视频评价鸭子腌得透、没有腥味，皮脆肉嫩且汁水足，并表示“这个不错”“挺好的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中该菜被说明实际为鸭肉菜品。鸭子个头较小，以五香盐腌制入味，肉嫩皮脆、汁水较足且没有明显腥味，做法类似广式烧腊。
所在记录杏花堂
视频时间0:30–0:58
价格依据视频中提到