北京 · 寂川 · 具体分店待确认
水煮大黄鱼
菜品价格¥599视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
大黄鱼豆芽猪油葱花椒辣椒
烹饪方式
水煮煨汤
味型
鲜香辣麻香气突出咸鲜
口感
嫩纤维感
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：本集明确是北京高端川菜馆正餐，菜品价格为599元，且使用整条大黄鱼并配合猪油、香料熬制水煮底味，具有正式高端餐饮属性；因此优先归正式餐饮类，而非仅按普通家常水煮菜分类。
博主推荐程度
推荐主持人称‘这菜有点意思’，认可鱼肉紧实、豆芽选择和盐味，并认为599元价格‘正常’。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉紧实，豆芽选择较为合适，盐味掌握得当，使用猪油、葱、香料等熬制汤底。
所在记录寂川
视频时间1:50–2:26
价格依据视频中提到