城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 343 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 343 道 · 第 4/6 页
玉芝兰价格未提及
吊晒本色原味极品鲍
值得尝试宴席／高级餐饮主菜四川
鲍汁被评价为浓、香、鲜。鲍鱼口感与阿一鲍鱼相近，质地软烂，带有类似炖鸡胗或炖鸭的口感；腐乳风味被提及，入口后有明显的胶质感，且未使用盐。
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老味道家宴馆¥58
爆炒鼻筋
值得尝试地方日常特色主菜四川
创作者认为这道菜口感略脆，类似蹄筋并有些粘牙，味道重麻重辣且很香；同时认为价格不便宜、分量较少，整体惊艳程度不如其他菜。
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味
红杏酒家价格未提及
麻婆豆腐
值得尝试传统经典菜主菜四川
博主认为这道麻婆豆腐选材没有问题，麻辣鲜香烫俱全，但花椒面没有炒透，带有生麻味；红油中加入过多小茴香、桂皮等药料，盖住了豆瓣酱、豆豉和花椒面形成的香味，整体不如陈麻婆，但结合价格认为可以接受。
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陈氏凉粉价格未提及
火爆兔
值得尝试地方日常特色主菜四川
兔肉选用仔兔，肉质较嫩，腌制后油炸再炒，比较下饭；但整体江湖菜风味不够突出，调料和用料层次不如大馆子丰富，香气和滋味偏普通。
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松云泽价格未提及
干油花胶猪肝
值得尝试宴席／高级餐饮主菜四川
视频评价花胶炖得非常软烂、口感糯，酱汁绵香厚重；同时指出猪肝加热时间较长，口感变成许多小颗粒，未吃出花胶特殊的味道。
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张烤鸭¥98
萝卜炖腊蹄
评价有好有坏地方日常特色主菜四川
博主描述腊猪蹄经过烟熏和风干，皮薄且缺少胶质感，但内部口感黏嘴、烟熏味明显并且香。萝卜和汤带有微甜味，萝卜没有异味。该菜最后有剩余，博主未全部吃完。
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陶德砂锅¥42
青豆肥肠
评价有好有坏家常菜主菜
肥肠内脏味较明显，炖煮后的软烂度不错，但缺少新鲜大肠的Q弹感，被评价为可能使用冷冻肥肠。豌豆口感沙，带有类似咸蛋黄的风味，并有微辣感。
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福满楼¥598
荷香糯米蒸膏蟹
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜福建
主持人认为糯米预先炒制有助于保持Q弹口感，剥出蟹肉也更方便；但菜品火候偏过，蟹膏已经完全凝固，导致丰腴口感和鲜度较差。
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南堂馆¥68
怪味鱼排
评价有好有坏现代创新菜主菜四川
味道层次较复杂，具有一定特点，但整体较难明确判断喜恶；鱼排外壳非常酥，创意上借鉴了立鳞烧并用野菌装饰，构思有趣，不过香料味道控制得较轻。
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西月城谭豆花¥11
豆花面
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭四川
味道尚可，红油香且没有明显苦味，豆花细嫩、黄豆香气足。但豆花与面的搭配不够方便，豆花容易被筷子夹碎，食用体验不如豆花饭。
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拉夫劳伦 Ralph's Bar¥158
密歇根汉堡
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜美国
肉饼厚实，肉汁饱满，带有蘑菇香味；黑松露美乃滋和布里芝士的味道较淡，整体口味偏清淡，但一大口食用时满足感较强。
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三川九味价格未提及
酱烧豆腐
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜四川
做法接近麻婆豆腐但不辣，配米饭较合适；对于不能吃辣的人可作为替代。不过视频认为它比麻婆豆腐少一些滋味，口味再重一点会更好。
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小名堂担担甜水面¥7
伤心凉粉
评价有好有坏传统小吃配菜／小菜四川
辣子香味明显，凉粉口感软糯，辣味有不同层次，整体咸鲜微甜；但辣度非常高，容易让不耐辣者感到难受，品尝者也因过辣而无法吃完。
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盘飧市¥42
夫妻肺片
评价有好有坏传统经典菜前菜／凉菜四川
红油香度不错，辣度适中，肉质卤制得当，口感适中。整体表现中规中矩，是合格的川菜凉菜，没有明显短板但也无惊艳之处。
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马旺子川小馆¥89
宫保虾球
评价有好有坏传统经典菜主菜川菜
博主评价虾仁食材新鲜，挂糊厚实酥脆，荔枝口掌握尚可；但辣椒和花椒没有煸透，且缺少大葱香味，传统宫保菜的风味层次不足。
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