城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 353 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 353 道 · 第 4/6 页
鸡毛店川菜¥19
手撕包菜
值得尝试家常菜配菜／小菜
博主认为,这道手撕包菜火候足、锅气明显,炒到刚断生,口感脆爽,蒜香、干辣椒、花椒和菜籽油的香味融合得较好,整体比其他店的做法更出色。酱油增添了鲜味,但菜炒得稍微有些过火,口感会偏软。
打开微博 · 菜品约在 1:26
玉芝兰价格未提及
吊晒本色原味极品鲍
值得尝试宴席／高级餐饮主菜
鲍汁被评价为浓、香、鲜。鲍鱼口感与阿一鲍鱼相近,质地软烂,带有类似炖鸡胗或炖鸭的口感;腐乳风味被提及,入口后有明显的胶质感,且未使用盐。
从 2:38 看这道菜 ↗
味
红杏酒家价格未提及
麻婆豆腐
值得尝试传统经典菜主菜
博主认为这道麻婆豆腐选材没有问题,麻辣鲜香烫俱全,但花椒面没有炒透,带有生麻味;红油中加入过多小茴香、桂皮等药料,盖住了豆瓣酱、豆豉和花椒面形成的香味,整体不如陈麻婆,但结合价格认为可以接受。
打开微博 · 菜品约在 0:38
陈氏凉粉价格未提及
火爆兔
值得尝试地方日常特色主菜
兔肉选用仔兔,肉质较嫩,腌制后油炸再炒,比较下饭;但整体江湖菜风味不够突出,调料和用料层次不如大馆子丰富,香气和滋味偏普通。
打开微博 · 菜品约在 2:39
张烤鸭¥98
萝卜炖腊蹄
整体不错，也提到不足地方日常特色主菜
博主描述腊猪蹄经过烟熏和风干,皮薄且缺少胶质感,但内部口感黏嘴、烟熏味明显并且香。萝卜和汤带有微甜味,萝卜没有异味。该菜最后有剩余,博主未全部吃完。
打开微博 · 菜品约在 1:31
陶德砂锅¥42
青豆肥肠
评价有好有坏家常菜主菜
肥肠内脏味较明显，炖煮后的软烂度不错，但缺少新鲜大肠的Q弹感，被评价为可能使用冷冻肥肠。豌豆口感沙，带有类似咸蛋黄的风味，并有微辣感。
从 0:24 看这道菜 ↗
福满楼¥598
荷香糯米蒸膏蟹
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
主持人认为糯米预先炒制有助于保持Q弹口感,剥出蟹肉也更方便;但菜品火候偏过,蟹膏已经完全凝固,导致丰腴口感和鲜度较差。
从 2:51 看这道菜 ↗
南堂馆¥68
怪味鱼排
评价有好有坏现代创新菜主菜
味道层次较复杂,具有一定特点,但整体较难明确判断喜恶;鱼排外壳非常酥,创意上借鉴了立鳞烧并用野菌装饰,构思有趣,不过香料味道控制得较轻。
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西月城谭豆花¥11
豆花面
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭
味道尚可,红油香且没有明显苦味,豆花细嫩、黄豆香气足。但豆花与面的搭配不够方便,豆花容易被筷子夹碎,食用体验不如豆花饭。
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三川九味价格未提及
酱烧豆腐
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
做法接近麻婆豆腐但不辣,配米饭较合适;对于不能吃辣的人可作为替代。不过视频认为它比麻婆豆腐少一些滋味,口味再重一点会更好。
从 5:39 看这道菜 ↗