成都 · 张烤鸭 · 具体分店待确认
萝卜炖腊蹄
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
四川成都
主要食材
腊猪蹄白萝卜
烹饪方式
熏腌／渍炖煨汤
味型
烟熏香甜鲜香香气突出
口感
有嚼劲软糯软
其他特点
地方特色传统做法突出食材
查看资料依据
分类把握：较高
视频明确将其称为成都特产，核心是熏制、风干后的腊猪蹄与白萝卜炖煮，具有地方日常特色，但不是明确的正式经典名菜。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足博主称腊蹄烟熏味明显、很香，萝卜和汤很香甜，但最后萝卜没有吃完；总结时整体评价菜品味道和口感都挺好。
这道菜怎么样
视频中提到博主描述腊猪蹄经过烟熏和风干,皮薄且缺少胶质感,但内部口感黏嘴、烟熏味明显并且香。萝卜和汤带有微甜味,萝卜没有异味。该菜最后有剩余,博主未全部吃完。
来自哪次探店张烤鸭
视频时间1:31–2:13
价格说明视频中提到