成都 · 集源江湖菜 · 具体分店待确认
鲜椒蹄花
菜品价格¥52视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
四川
主要食材
猪蹄红辣椒青辣椒
烹饪方式
水煮
味型
辣咸鲜香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色简单烹制传统做法
查看资料依据
分类把握：中等
这是成都江湖菜正餐中的猪蹄菜，以白水煮软后浇大量鲜椒体现地域性和江湖菜风格，较适合归为地方日常特色而非正式经典。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足评价猪蹄煮得特别软烂、没有明显异味，猪蹄本身辣味很少；但汤的辣度很高，表示“差点没让一口猪蹄汤”，最后评价整体“还是不错的”。
这道菜怎么样
视频中提到视频中评价猪蹄炖得特别软烂,猪蹄本身几乎没有辣味和明显腥膻味;辣椒香味主要进入汤中,汤的辣度很高。
来自哪次探店集源江湖菜
视频时间1:23–2:09
价格说明视频中提到