成都 · 松云泽 · 具体分店待确认
脆皮岩鲤
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
四川
主要食材
岩鲤茄子
烹饪方式
炸其他做法
味型
鲜香酸甜香气突出
口感
酥脆软
其他特点
公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：岩鲤配脆皮和鱼香汁，使用典型川菜鱼香调味与先炸后浇汁的传统技法，具有稳定的川菜菜式身份。
博主推荐程度
评价有好有坏肯定脆皮、鱼香汁及最后的茄子“挺好吃”，但指出鱼肉本身香味不明显，并对鱼香口风格作了较多差异说明。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其带有脆皮和鱼香汁，并指出鱼肉本身的香味不明显；同时认为当地鱼香口与京派川菜差异较大，姜味和发酵味更突出。
所在记录松云泽
视频时间2:02–2:52
价格依据暂缺