成都 · 永乐饭店 · 具体分店待确认
外婆回锅肉
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉
烹饪方式
炒
味型
鲜香辣香气突出咸鲜
口感
嫩有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法本店招牌
分类依据：回锅肉是具有稳定名称和传统技法的四川经典菜；“外婆”主要体现店家命名和风格，并未改变其基本菜式身份。
博主推荐程度
值得尝试博主认为菜品分量实在、肉片切得厚且口感扎实，并指出多翻炒一会儿即可让味道更充分，没有明确否定。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为回锅肉肉片切得较厚，口感扎实；由于肉片较厚，烹制时需要在锅中多翻炒一会儿，才能让味道更充分地渗入。
所在记录永乐饭店
视频时间1:43–1:44
价格依据视频中提到