城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 353 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 353 道 · 第 1/6 页
八娘蹄花¥6
豆花
必点地方日常特色配菜／小菜
豆花的口感介于豆腐和豆腐脑之间,比豆腐嫩、比豆腐脑更紧实,接近水豆腐。蘸碟由菜籽油、辣椒、花椒和酱油等带来香、辣、咸及锅边燎香感,视频给予了明显认可。
打开微博 · 菜品约在 4:19
八娘蹄花¥36
老妈蹄花
必点传统经典菜汤羹
蹄花炖得极其软烂,入口后轻轻一吸就能脱骨;红油碟和青椒碟的香味都很足,其中红油碟尤其受到认可。视频认为这道菜名副其实,在郫县当地表现突出且价格实惠。
打开微博 · 菜品约在 0:27
味
陈麻婆豆腐¥22
陈麻婆豆腐
必点传统经典菜主菜
这道麻婆豆腐麻辣鲜香,红油香味突出,豆腐酥嫩鲜活,拌匀后花椒的麻味更加明显,是非常下饭的菜。博主认为它是全餐中最出彩的菜,甚至足以胜过北京的川菜馆。
从 2:46 看这道菜 ↗
红杏酒家¥36
糊辣肉花
必点地方日常特色主菜
博主认为这道菜技术含量不低,制作相当到位,辣椒和花椒煸炒出的糊香突出,肉花切制、腌制和过油火候要求较高;与油爆双脆各有千秋,并认为在北京很难吃到这种味道。视频后段还明确表示这道菜超出预期,是当天最令人惊喜的一道。
打开微博 · 菜品约在 2:54
玉芝兰价格未提及
松茸金丝面
必点传统主食／面点面／粉／饭
汤采用开水白菜高汤,被评价为极鲜;面条为纯手工制作,质地非常细。整体味道很淡,几乎没有咸味,但突出了汤和食材本身的鲜味,被评价为中餐顶级的味道。
从 1:27 看这道菜 ↗
拉夫劳伦¥168
蒙田汉堡
必点宴席／高级餐饮主菜
这是最贵的一款,使用黑松露片、布里奶酪和品质较高的牛肉;黑松露香味浓郁,与肉味和奶酪搭配协调。视频认为除价格较高外没有明显问题,所用食材较为实在。
从 3:20 看这道菜 ↗
八娘蹄花¥20
红烧肉
推荐传统经典菜主菜
红烧肉甜咸适中,肉质软烂,入口即化,同时猪皮保留了一定嚼头,兼具口感和软糯感。糖色收得黏糊,焦糖和肉香充足。视频认为这是少数做得很出色的红烧肉之一,且价格实惠。
打开微博 · 菜品约在 1:36
成都宴¥198
松茸炖花胶
推荐宴席／高级餐饮汤羹粤菜
博主认为,花胶品质较好,发制和处理都很到位;汤底清澈通透,鲜味充足,回味悠长,松茸的鲜味也呈现得很纯正。整体上,这道菜被评价为经典之作,虽然价格不算便宜,但仍然物有所值。
打开微博 · 菜品约在 4:37
陶德砂锅¥38
夫妻肺片
推荐传统经典菜前菜／凉菜
博主认为夫妻肺片味道正宗,牛头肉煮至七成熟,口感带有脆感,搭配麻辣鲜香且辣而不燥的红油,整体吃起来很舒服,呈现出正宗川味。
打开微博 · 菜品约在 0:38
