城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 343 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 343 道 · 第 5/6 页
玉芝兰价格未提及
南非青边极品鲍
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
鲍鱼软硬程度合适，涨发时间到位，汤汁本身熬制较好。加入茅台酒的处理被认为不合理，未能去除异味，反而带来闷味。
打开微博 · 菜品约在 2:47
锦轩川菜厅¥98
水煮牛肉
评价有好有坏传统经典菜主菜四川
牛肉食材新鲜，麻辣味整体尚可，火候和传统做法基本到位；但蒜蓉未充分激香，缺少葱花和葱香，未达到招牌菜应有的完整度。
打开微博 · 菜品约在 3:06
永乐饭店¥28
宫保鸡丁
评价有好有坏传统经典菜主菜四川
整体为明显的糖醋口，酸甜咸层次分明但不像传统荔枝口；鸡丁较嫩，花生米带皮，风味与北京宫保鸡丁差异明显，整体评价为尚可并具有下饭和解馋特点。
从 2:36 看这道菜 ↗
有雲·鹿洄天府价格未提及
龙眼黄鱼烧辽参
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
辽参约为三分之一个，味道偏水，视频认为火候或烧制不足。黄鱼口感软嫩但油脂不足，外包猪网油有一定改善作用但效果有限；鱼香味汁底整体吃起来尚可。
打开微博 · 菜品约在 0:48
马旺子¥46
麻婆豆腐
评价有好有坏传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：温度偏低，只有微烫；牛肉臊子炒得不错但没有完全酥掉，蒜苗和花椒面的使用基本合适。整体没有明显问题，但与陈麻婆豆腐相比有差距，温度和出品形式配不上米其林一星。
从 3:15 看这道菜 ↗
玉芝兰价格未提及
酸辣粉配海参
评价有好有坏融合菜面／粉／饭四川
根据视频中的个人体验整理：酸辣粉使用清鸡汤，粉条选择和酸辣复合调味表现较好，饮用感受舒适。但海参口感软塌，既没有活海参的脆感，也没有干参的软糯回味，未发挥应有作用。
打开微博 · 菜品约在 3:35
饕林¥42
饕林特色回锅肉
评价有好有坏传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：加入了豆豉和葱，味道与博主在北京吃到的版本相似；肉片煸炒得不够干香，辣椒偏多、肉偏少，入口主要是绿辣椒味，肉味不明显。
从 0:54 看这道菜 ↗
眉州东坡¥63
鸭血烧肥肠
评价有好有坏家常菜主菜四川菜
根据视频中的个人体验整理：肥肠煮得软但仍有嚼头，带有卤制后的底味和明显大肠味；鸭血滑嫩，有咸淡味。菜品外观看起来辣，但实际几乎没有辣味，整体味道较淡。
从 1:20 看这道菜 ↗
眉州东坡¥138
传家东坡肘子
评价有好有坏传统经典菜主菜四川菜
根据视频中的个人体验整理：第一次吃到的部位皮不够软，嚼不动；其他部位煮得较烂。浇汁姜末较多，呈鱼香口，汁的味道不错。视频还评价其比北京吃到的肘子小很多，并认为似乎更贵。
从 2:00 看这道菜 ↗
南堂馆¥48
馆派雪花鸡淖
博主态度不明传统经典菜主菜四川
这是一道制作讲究的传统功夫菜。鱼子酱主要起装饰作用，对味道影响不明显；底部蚕豆泥带有花椒味，花椒使用较多但分寸把握较好，表现出色。
从 1:50 看这道菜 ↗
成都吃客¥69
裸奔坨坨虾
博主态度不明现代创新菜主菜四川
博主介绍，这道菜使用冷冻海白虾，锁鲜效果尚可，入口口感较新鲜。制作时以热油直接将虾烹熟，不同于传统水煮；虽然使用的是普通食用油，但辣椒的香味得到了充分激发。
打开微博 · 菜品约在 1:49
眉州东坡¥56
地道鱼香肉丝
博主态度不明传统经典菜主菜四川菜
入口有豆瓣酱香味和酸味，并带有蒜味；甜味不重，几乎吃不出来。视频提到其配料和口味与北京所见不同，含有莴笋和较多香菜。
从 0:52 看这道菜 ↗
成都农庄¥368
黄辣丁
不推荐地方日常特色主菜四川
根据视频中的个人体验整理：博主认为这道黄辣丁采用泡椒口味，肉质尚可但骨头偏硬；由于辣椒和油用量较多，食材本味没有充分展现，整体吃起来与养殖黄辣丁差别不大。其价格明显偏高，性价比较低。
打开微博 · 菜品约在 0:58
柴门荟¥98
安格斯牛肉麻婆豆腐
不推荐传统经典菜主菜四川
根据视频中的个人体验整理：葱姜小料不足，花椒面欠火候并有生麻感，牛肉粒太小，尝不出安格斯品质，青蒜主要用于装饰，创新停留在涨价层面。
打开微博 · 菜品约在 4:29