城市菜品
成都吃什么
从视频中整理出 353 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 353 道 · 第 5/6 页
小名堂担担甜水面¥7
伤心凉粉
评价有好有坏传统小吃配菜／小菜
辣子香味明显,凉粉口感软糯,辣味有不同层次,整体咸鲜微甜;但辣度非常高,容易让不耐辣者感到难受,品尝者也因过辣而无法吃完。
从 3:42 看这道菜 ↗
马旺子川小馆¥89
宫保虾球
评价有好有坏传统经典菜主菜川菜
博主评价虾仁食材新鲜,挂糊厚实酥脆,荔枝口掌握尚可;但辣椒和花椒没有煸透,且缺少大葱香味,传统宫保菜的风味层次不足。
打开微博 · 菜品约在 1:45
玉芝兰价格未提及
南非青边极品鲍
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
鲍鱼软硬程度合适,涨发时间到位,汤汁本身熬制较好。加入茅台酒的处理被认为不合理,未能去除异味,反而带来闷味。
打开微博 · 菜品约在 2:47
永乐饭店¥28
宫保鸡丁
评价有好有坏传统经典菜主菜
整体为明显的糖醋口,酸甜咸层次分明但不像传统荔枝口;鸡丁较嫩,花生米带皮,风味与北京宫保鸡丁差异明显,整体评价为尚可并具有下饭和解馋特点。
从 2:36 看这道菜 ↗
有雲·鹿洄天府价格未提及
龙眼黄鱼烧辽参
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
辽参约为三分之一个,味道偏水,视频认为火候或烧制不足。黄鱼口感软嫩但油脂不足,外包猪网油有一定改善作用但效果有限;鱼香味汁底整体吃起来尚可。
打开微博 · 菜品约在 0:48
马旺子¥46
麻婆豆腐
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：温度偏低,只有微烫;牛肉臊子炒得不错但没有完全酥掉,蒜苗和花椒面的使用基本合适。整体没有明显问题,但与陈麻婆豆腐相比有差距,温度和出品形式配不上米其林一星。
从 3:15 看这道菜 ↗
玉芝兰价格未提及
酸辣粉配海参
评价有好有坏融合菜面／粉／饭
根据视频中的个人体验整理：酸辣粉使用清鸡汤,粉条选择和酸辣复合调味表现较好,饮用感受舒适。但海参口感软塌,既没有活海参的脆感,也没有干参的软糯回味,未发挥应有作用。
打开微博 · 菜品约在 3:35
饕林¥42
饕林特色回锅肉
评价有好有坏传统经典菜主菜
根据视频中的个人体验整理：加入了豆豉和葱,味道与博主在北京吃到的版本相似;肉片煸炒得不够干香,辣椒偏多、肉偏少,入口主要是绿辣椒味,肉味不明显。
从 0:54 看这道菜 ↗
眉州东坡¥63
鸭血烧肥肠
评价有好有坏家常菜主菜四川菜
根据视频中的个人体验整理：肥肠煮得软但仍有嚼头,带有卤制后的底味和明显大肠味;鸭血滑嫩,有咸淡味。菜品外观看起来辣,但实际几乎没有辣味,整体味道较淡。
从 1:20 看这道菜 ↗
眉州东坡¥138
传家东坡肘子
评价有好有坏传统经典菜主菜四川菜
根据视频中的个人体验整理：第一次吃到的部位皮不够软,嚼不动;其他部位煮得较烂。浇汁姜末较多,呈鱼香口,汁的味道不错。视频还评价其比北京吃到的肘子小很多,并认为似乎更贵。
从 2:00 看这道菜 ↗
南堂馆¥48
馆派雪花鸡淖
评分较高，未明确推荐传统经典菜主菜
这是一道制作讲究的传统功夫菜。鱼子酱主要起装饰作用,对味道影响不明显;底部蚕豆泥带有花椒味,花椒使用较多但分寸把握较好,表现出色。
从 1:50 看这道菜 ↗
成都吃客¥69
裸奔坨坨虾
博主态度不明现代创新菜主菜
博主介绍,这道菜使用冷冻海白虾,锁鲜效果尚可,入口口感较新鲜。制作时以热油直接将虾烹熟,不同于传统水煮;虽然使用的是普通食用油,但辣椒的香味得到了充分激发。
打开微博 · 菜品约在 1:49
眉州东坡¥56
地道鱼香肉丝
博主态度不明传统经典菜主菜四川菜
入口有豆瓣酱香味和酸味,并带有蒜味;甜味不重,几乎吃不出来。视频提到其配料和口味与北京所见不同,含有莴笋和较多香菜。
从 0:52 看这道菜 ↗
