成都 · 浩南家家常菜 · 具体分店待确认
卤水肥肠
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
南方卤味传统
主要食材
猪大肠卤水咸辣蘸料
烹饪方式
烧／焖水煮
味型
鲜香甜咸鲜辣
口感
有嚼劲弹酥脆
其他特点
传统做法异国传统
查看资料依据
分类把握：中等
卤水肥肠是卤制内脏的日常菜式，本集语境为家常菜馆正餐；虽提到南方卤水风味，但没有足够依据称为正式传统经典，因此归入家常菜。
博主推荐程度
整体不错，也提到不足视频认为肥肠脆韧、新鲜且脏器味很小，但不习惯甜咸卤水味；蘸咸辣料同吃则表示“还可以”。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价肥肠口感脆韧,脏器味很小且食材新鲜;但甜咸卤水味不太习惯,单吃时甜度较突出,蘸咸辣蘸料后口感更协调。
来自哪次探店浩南家家常菜
视频时间2:04–2:05
价格说明视频中提到