成都 · 红杏酒家 · 具体分店待确认
麻婆豆腐
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川成都
主要食材
豆腐豆瓣酱豆豉花椒红油
烹饪方式
炒烧／焖
味型
辣麻鲜香香气突出浓郁
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：麻婆豆腐是具有稳定传统身份的川菜经典；本次在成都老酒家正餐中作为热菜供应，使用豆瓣、豆豉和花椒等传统风味要素。
博主推荐程度
值得尝试博主肯定其麻辣鲜香烫、选材和用料，认为价格为28元时“要啥自行车”；但同时指出花椒面有生麻味、药料过多，整体不如陈麻婆。
这道菜怎么样
视频中提到博主认为这道麻婆豆腐选材没有问题，麻辣鲜香烫俱全，但花椒面没有炒透，带有生麻味；红油中加入过多小茴香、桂皮等药料，盖住了豆瓣酱、豆豉和花椒面形成的香味，整体不如陈麻婆，但结合价格认为可以接受。
所在记录红杏酒家
视频时间0:38–1:22
价格依据暂缺