城市菜品
北京吃什么
从视频中整理出 2561 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 2561 道 · 第 27/43 页
超意兴¥15
口水鸡
评价有好有坏传统经典菜前菜／凉菜
这款口水鸡的做法并不传统，鸡腿肉先经过酱卤，再浇上由豆豉、蒜瓣和辣椒调制的小麻辣汁；传统口水鸡通常以白水煮制为主。博主认为，考虑到它定位为价格实惠的快餐，不必对做法和风味要求过高。
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超意兴¥8
把子肉
评价有好有坏传统经典菜主菜山东
肉质软烂适中，肥而不腻；但香料的复合香味稍有欠缺，缺少传统中餐里大料、酱油、料酒烹炸出的锅气和香味，且被认为不是现做而是提前预制的快餐化出品。
打开微博 · 菜品约在 0:12
超意兴¥5
四喜丸子
评价有好有坏传统经典菜主菜
博主认为，这款四喜丸子若称作垮炖小丸子更为贴切，按传统做法肉馅应当切制，而这款丸子的肉馅绞得过细，因此口感不够丰富。不过，作为快餐，其味道仍算不错，价格也比较便宜。
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板前食色¥238
厚切牛舌排
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜日本烧肉
博主认为牛舌切得很厚，虽然筋膜感仍然明显，但凭借肉本身的等级依然能够咬动。葱油味道尚可，却缺少优质葱油应有的香酥感，整体风味略显不足。
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茉¥269
招牌烤鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜北京
烤鸭口味没有问题，但鸭肉稍粉、汁水不算多；鱼子酱与面酱搭配不够协调，小黄瓜丝卷入烤鸭后的爽脆解腻效果也不明显。相比之下，套餐中的鸭肝等配菜更出彩。
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老吉堂¥118
草头圈子
评价有好有坏地方日常特色主菜上海
由于不是草头的季节，配菜换成了鸡毛菜。大肠口感软烂且有弹性，能吃到大肠本身的香味，甜咸调味较好，但中间略有不入味，整体不如在上海吃到的版本。
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杏花堂¥128
王大师海参过油肉
评价有好有坏传统经典菜主菜山西
海参没有明显腥味，但口感和形态较为琐碎，视频指出肉表面在下油锅时有些脱浆；整体味道尚可，一般食客可能不易察觉明显问题。
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富春居¥188
富春青花图
评价有好有坏宴席／高级餐饮前菜／凉菜
这是一道传统手艺的工艺冷菜拼盘。黄瓜花中间点了酱，萝卜卷味道像泡菜，蘑菇用酒煮过，吃不出本味。视频评价认为这道菜的人工成本高于食材成本。
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曲廊院价格未提及
海参 竹荚鱼 鸭胸 薄饼
评价有好有坏现代创新菜主菜
海参仅有两块且腥味明显；鸭胸口感像油润的风干鸭，食客表示不习惯。竹荚鱼鱼皮烤得脆，鱼肉较香，咸淡合适，是盘中表现较好的部分；整体分量受到质疑。
曲廊院价格未提及
一头鲍 黑松露 杏鲍菇 绿节瓜 野莲
评价有好有坏现代创新菜主菜
鲍鱼烤制后咸香、脆嫩，技法得到肯定；但鲍鱼被切片呈现，与食客预期不符，下方绿色蔬菜味道很苦，一起食用会掩盖鲍鱼风味，搭配存在缺陷。
新新湘菜馆¥49
毛氏红烧肉
评价有好有坏传统经典菜主菜湖南湘菜
博主称赞食材新鲜、现做现烧，肉质有嚼头且肉香浓郁，药材香味渗入肉中；认为这是湖南当地家庭炖法，作为小餐馆制作得不错，价格也比较实惠，但明确表示味道谈不上特别好。
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白老虎屯餐厅¥178
和牛塔塔脆猪皮
评价有好有坏现代创新菜前菜／凉菜云南
酸辣味明显，并带有柠檬叶风味；酱汁味道很重，明显盖过了牛肉本身的味道。脆猪皮口感嘎吱，但不太能吃出和牛品质。
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白老虎屯餐厅¥68
包浆豆腐丸子/云南水豆豉/薄荷
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜云南
豆腐丸子外皮酥脆、内部偏软；底部水豆豉酱汁类似黄豆酱，豉香较重。整体味道尚可，但没有明显特殊之处。
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老张拉面价格未提及
牛肉拉面（毛细）
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭
面条筋道，牛肉新鲜，牛肉汤不是很浓，但辣椒油不错；整体被评价为很普通但不错的拉面，深夜食用增加了好吃的感受。
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鲁上鲁¥84
山东煎饼熏肉卷大葱
评价有好有坏传统主食／面点主食山东
煎饼本身表现正常，熏肉、炒咸菜丝和大葱等馅料没有被明确评价出明显特点；虾酱不咸，没有腥苦味，只有虾的咸香味，品质被评价为不错，但整体被认为稍贵。
意库337¥119
牛小排奶酪烩饭
评价有好有坏现代创新菜主菜意大利
这是一道改良版意大利烩饭，帕玛森芝士味道浓郁，咸淡适中；牛肉口感尚可，火候到位，但调味偏甜。与披萨一起食用时味道会相互抵消，建议分开食用。
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一坐一忘¥248
炒鲜牛肝菌（见手青）
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜云南菜
菌子口感脆嫩有弹性，细嚼后能感受到菌香，但酱油和蒜味较突出，特殊菌香并不明显。整体不难吃，但以较高价格购买时不宜抱有过高期待。
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