北京 · 紫金阁 · 具体分店待确认
鲍汁凤爪焖鲍鱼
菜品价格¥328视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
鲜鲍鱼凤爪鲍汁老鸡金花火腿干贝木棉花
烹饪方式
炸烧／焖蒸
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
嫩软软糯
其他特点
突出食材传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：菜品出现在五星级酒店高端粤菜商务正餐中，包含鲍鱼、凤爪及老鸡、火腿、干贝等高档复合用料，并采用炸后焖制等较讲究做法，符合正式高端餐饮菜定位。
博主推荐程度
评价有好有坏鲜鲍香度足、个头够，凤爪脱骨软烂且处理得好；但调料香气和整体回味不足，鲜鲍不及干鲍浓郁，评价为略有瑕疵。
这道菜怎么样
视频中提到鲜鲍个头较大、香度足，凤爪脱骨软烂且没有腥味；但整体调料香气和回味不足，鲜鲍不具备干鲍的浓郁回味，表现略有瑕疵。
所在记录紫金阁
视频时间4:57–5:46
价格依据视频中提到