北京 · 肥福排档 · 具体分店待确认
生啫黄鳝
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东粤菜
主要食材
黄鳝姜葱蒜
烹饪方式
烧／焖
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：字幕明确称生啫是粤菜中很典型的菜品，属于具有稳定身份的传统粤菜；本店成菜有火候和爆香问题。
博主推荐程度
评价有好有坏主持人称黄鳝软嫩、酱香浓郁、啫得很透，但指出蒜火候不均且姜葱蒜爆香不足。
这道菜怎么样
视频中提到黄鳝入口软嫩，酱香浓郁，啫制较透。但蒜的火候不均，底部已经焦了，上部还未变色，姜葱蒜爆香程度也有所不足。
所在记录肥福排档
视频时间2:22–2:24
价格依据视频中提到