北京 · 小饭店大厨师 · 具体分店待确认
老派宫保鸡丁
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
鸡肉花生米花椒干辣椒
烹饪方式
炒炸
味型
甜咸鲜辣麻鲜香
口感
嫩酥脆
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：宫保鸡丁具有稳定名称和传统菜品身份，属于传统经典；“老派”版本的具体地域做法不明，但不影响其经典菜式归类。
博主推荐程度
评价有好有坏博主描述其为甜咸微辣，但指出花椒未煸出香味、麻味不足，现炸花生米也可以再炸透一些。
这道菜怎么样
视频中提到整体呈甜咸微辣；花椒没有充分煸出香味，麻味不足；花生米为现炸，但评价认为还可以再炸透一些。
所在记录小饭店大厨师
视频时间2:04–2:37
价格依据视频中提到