北京 · 湘彬萱土菜 · 具体分店待确认
紫苏炖鱼头
菜品价格¥152视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南菜湘菜
主要食材
鱼头紫苏辣椒
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香辣香气突出清鲜清淡
其他特点
地方特色简单烹制突出食材
分类依据：紫苏、鱼头和辣味构成了具有湘菜地域特征的炖汤，属于地方日常特色菜；视频明确存在去腥处理不足的问题。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为鱼汤香、鲜、清亮，紫苏香味和汤味表现不错，但指出鱼头腥味没有处理好。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其鱼汤味道香，带有紫苏香和轻微辣味，汤味鲜且清亮，汤的表现较好。但鱼头腥味没有处理好，影响整体表现。
所在记录湘彬萱土菜
视频时间1:49–1:51
价格依据视频中提到