北京 · 毛秀才 · 具体分店待确认
河池芋头扣肉
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广西河池两广
主要食材
五花肉荔浦芋头腐乳酱油
烹饪方式
水煮炸蒸
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
嫩软酥松
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：芋头扣肉具有稳定的传统菜式身份，视频还明确说明两广普遍制作及焯、炸、蒸等传统工艺；河池和广西芋头强化了地域属性。
博主推荐程度
评价有好有坏口播称芋头“很沙很面”、香味足且58元价格合适，但指出蒸制时间不足，肉质费劲，未达到肥而不腻、入口即化。
这道菜怎么样
视频中提到芋头粉糯，酱香浓郁并带有腐乳风味，但蒸制时间不足，肉质偏硬，未达到入口即化的状态。
所在记录毛秀才
视频时间2:36–3:49
价格依据视频中提到