北京 · 静园川菜 · 具体分店待确认
炒回锅肉
菜品价格¥39视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
四川
主要食材
猪肉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香浓郁香气突出
口感
酥脆偏干
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：回锅肉本身是稳定的川菜经典；本店采用先炸后炒的特别处理，但仍属于回锅肉传统菜式的变体。
博主推荐程度
评价有好有坏博主称其“不太难吃”，但认为炸炒后“干巴叽儿的，脆脆叽儿的”，并指出不像典型回锅肉的口感。
这道菜怎么样
视频中提到卖相较特别，口感偏脆而不是传统回锅肉的软糯，没有腥味，整体不难吃，但不是典型的传统川味风格。
所在记录静园川菜
视频时间1:37–1:38
价格依据视频中提到