北京 · 苏畅园 · 店名待确认
淮安软兜
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮安淮扬菜
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炒
味型
鲜香浓郁
口感
软嫩
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：淮安软兜是具有稳定名称和地方传统身份的鳝鱼菜，视频明确将其作为淮安代表菜与苏州菜比较。
博主推荐程度
评价有好有坏视频总结称“软兜险胜”响油鳝糊，但同时指出上桌无热气、盘子偏凉，鳝鱼口感一般。
这道菜怎么样
视频中提到上桌时没有热气，盘子偏凉；鳝鱼肉质软塌，口感一般。与响油鳝糊相比，软兜表现略胜一筹。
所在记录苏畅园
视频时间1:07–4:09
价格依据暂缺