北京 · 京季官府菜 · 具体分店待确认
风干羊肉老北京炒饼
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京河北内蒙古
主要食材
炒饼内蒙古风干羊肉酱油蒜蔬菜
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜香气突出浓郁
口感
有嚼劲酥脆偏干
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：炒饼是北京及河北一带的传统主食/面食，视频还明确称其为主食并讨论河北家常炒饼；加入风干羊肉属于本次套餐搭配，不改变其传统主食属性。
博主推荐程度
评价有好有坏蒜香、酱油香和锅气都有，羊肉也不错；但指出菜量少、菜饼比例失衡，作为主食“不太像”，且与官府菜菜单不太搭。
这道菜怎么样
视频中提到炒饼具有蒜香、酱油香和锅气，内蒙古风干羊肉本身表现不错。但菜量偏少，菜与饼的比例不足，作为主食不够理想；同时这道菜与高端官府菜菜单及商务宴请场景不太协调。
所在记录京季官府菜
视频时间4:57–5:36
价格依据暂缺