北京 · 龙庭 · 具体分店待确认
笋壳鱼
菜品价格¥400视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
粤菜
主要食材
笋壳鱼姜蒜
烹饪方式
其他做法
味型
清鲜香气突出
口感
嫩
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：中等
视频介绍其采用“啫”的做法，体现粤式烹调语境；活鱼按斤计价且本份价格较高，符合高端正餐主菜的情境。
博主推荐程度
评价有好有坏评价鱼肉鲜嫩、是活鱼，但指出姜蒜没有煎到焦黄、未出熟姜香，且锅底汤汁较多。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉鲜嫩,蒜瓣肉也嫩,评价者提到是活鱼;但垫底的姜蒜没有煎到火候,未出熟姜香,且锅底汤汁较多。
来自哪次探店龙庭
视频时间2:38–3:02
价格说明视频中提到