北京 · 北京全聚德烤鸭店 · 具体分店待确认
盐水鸭肝
菜品价格¥56视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
鸭肝
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
软绵密
其他特点
地方特色本店招牌传统做法简单烹制
分类依据：全聚德烤鸭正餐中的鸭类冷菜，具有北京餐馆地域和店铺特色；视频明确提到盐水处理及鸭肝口感，但未足以认定为正式传统名菜。
博主推荐程度
评价有好有坏评价其味道始终如一、软嫩入口即化且有脂肪香味，但指出去筋膜处理不够彻底，并认为这次不如上次。
这道菜怎么样
视频中提到视频评价其味道始终如一，口感软嫩、入口即化，并指出去筋膜处理不够彻底。
所在记录北京全聚德烤鸭店
视频时间0:24–0:25
价格依据视频中提到