北京吃什么（第 17 页）

紫光园¥48

干炸松肉

推荐传统小吃配菜／小菜清真菜

这道菜带有淡淡五香粉味,整体咸香,主持人认为酥软度足够。

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胡大¥118

椒盐皮皮虾

推荐地方日常特色主菜

皮皮虾较新鲜、无异味,做法接近避风塘,表皮酥脆且容易咀嚼。视频中评价分量较足,价格可以。

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谭家菜价格未提及

宁波雪菜炒尤溪春笋

推荐地方日常特色配菜／小菜

春笋以笋尖为主,口感非常嫩,但炒制用油较多;作为纯素菜,整体香味较足。搭配的烤南瓜或小瓜干、面、香且带甜味,评价较好。

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谭家菜价格未提及

松露汁轻煎深海虎虾

推荐宴席／高级餐饮主菜

虾肉口感不错。松露酱为自制,香气柔和,不像其他松露酱那么浓烈,整体评价为好吃。

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谭家菜价格未提及

翰林鱼翅烩野生菌

推荐宴席／高级餐饮汤羹

鱼翅品质被评价为不错,野生菌疑似竹荪并切成丝。汤品咸鲜浓香但不粘口,具体汤底难以辨认,整体鲜味融合度较高,评价为好吃。

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无名居¥58

清汤狮子头

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

口感滑嫩,肉香足,含有小块马蹄,能带来清脆口感,视频中评价为好吃。

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洪福亮酒家¥40

软炸虾仁

推荐家常菜主菜

视频中评价虾仁较嫩并带有水感,软炸糊表现尚可,同时认为这道菜性价比高。

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寂川¥199

麻婆豆腐配三两雪花牛

推荐传统经典菜主菜

入口后辣度比较柔和,味道调得挺准。雪花牛肉未使用海克斯腌制,但放在这道菜中没有香煎牛肉的香味;整体味道可以。

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寂川¥199

大块毛肚毛血旺

推荐传统经典菜主菜

该菜包含黑毛肚、鸭血、黄喉、虾仁和豆芽等食材,红油味较香,食材口感把握得较好;辣味明显,但回口较柔和。

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富春居价格未提及

龙井手剥凤尾虾

推荐传统经典菜主菜

虾肉被评价为脆嫩弹,咸鲜口,品质较好;但菜名所称的龙井茶味很弱,视频中明确表示基本吃不出茶味。

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寂川¥69

鱼香肉丝

推荐传统经典菜主菜

该菜没有搭配笋丝和木耳,鱼香味仍较准确,味道没有那么冲,整体挺好吃。

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新新湘菜馆¥68

干锅鱼子

推荐地方日常特色主菜湘菜

博主评价鱼子较入味,辣椒、葱姜蒜带来厚重风味;大块且未敲开的鱼子可能残留腥味,建议敲碎后食用。

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新新湘菜馆¥42

榨菜皮炒肉

推荐家常菜配菜／小菜湘菜

博主评价肉煸炒后香,榨菜皮脆爽,锅气足、辣椒味香,是下饭菜,并认为火候处理得好。

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老广酒楼¥76

梅菜扣肉

推荐传统经典菜主菜粤菜

扣肉被评价为香、不腻且软烂,梅干菜也有香味;但由于蒸制时间较长,整体有些过于软烂,缺少口感。总体评价较好。

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丰泽园¥88

香酥鸡王

推荐传统经典菜主菜鲁菜

视频描述其做法类似锅烧肘子,但腌料加入了丁香,香味较足;卤制入味,炸制火候合适,骨头酥软且味道渗入其中。

从 2:07 看这道菜 ↗

吉野家价格未提及

鸭血

推荐连锁／标准化快餐配菜／小菜

视频评价鸭血不错。

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吉野家¥22

肥牛饭

推荐连锁／标准化快餐面／粉／饭

视频评价肥牛饭整体表现不错。

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丰泽园¥118

锅烧肘子

推荐传统经典菜主菜鲁菜

视频描述其表面炸得酥脆,火候较好;肉质较软,入口易化,肉香、咸香和香料味较醇厚。皮下部分咸淡适中,但中间瘦肉部分略淡。

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丰泽园¥38

红油鹅唇

推荐地方日常特色前菜／凉菜鲁菜

视频描述其口感咯吱脆,类似干制品发制的口感;红油不太辣,整体是典型鲁菜红油肚丝风味。

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吉野家¥99

牛肉套餐

推荐连锁／标准化快餐套餐

视频评价该套餐性价比高,牛肉分量足,锅底辣味较足,配菜较丰富,牛肉品质不错。

从 0:12 看这道菜 ↗

陶陶居¥88

顺德沙姜煎鸡

推荐地方日常特色主菜粤菜

整体为咸味,沙姜味较浓;带皮鸡腿肉煎后外皮较脆、肉质较嫩,视频评价为可以。

打开微博 · 菜品约在 2:41

淮扬春¥102

油焖鲜笋

推荐地方日常特色配菜／小菜淮扬菜

鲜笋鲜嫩脆爽,咀嚼后没有明显渣滓;油量控制较好,甜咸味酱汁不腻。

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淮扬春¥78

面筋塞肉

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

面筋外皮入口有嚼头,内里较细腻咸香,与肉接触处有糯感;甜咸酱汁带有肉香,整体评价较好。

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同和居¥49

宫保通脊筋

推荐传统经典菜主菜

视频提到肉块打花刀以便成熟和入味,通脊筋具有嚼头和口感,宫保味中的辣味与香味较足。

从 1:11 看这道菜 ↗

同和居¥48

罗汉肚

推荐传统经典菜前菜／凉菜

视频评价其刀工较好,切片薄厚均匀,酱汤味浓,并提到紫菜增加了鲜味。

从 1:59 看这道菜 ↗

同和居¥58

糟溜三白

推荐传统经典菜主菜

视频评价其糟香味浓,笋片脆,鸡片熟,鱼片嫩,芡汁浓稠度合适。

从 0:11 看这道菜 ↗

同和居¥118

油焖虾

推荐传统经典菜主菜

视频提到虾线已去除,虾皮较薄且煎后酥脆,虾的香味融入汁中,盘中汁量适中。

从 1:41 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥49

传统回锅肉

推荐传统经典菜主菜

肉质紧实有弹性,豆豉香味足,煸炒火候合适,油脂被煸出后食用不腻,辣度为普通程度。

从 1:24 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥59

水煮牛肉

推荐传统经典菜主菜

麻辣味不重但香味足;牛肉直接在汤中煮制,吸收了汤汁味道,回口时牛肉味较足,牛肉品质和分量均被明确肯定。

从 1:04 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥7

宜宾燃面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

面条有劲道,整体干爽,没有黏糊感;芝麻和花生碎经过炒制,带来明显香味,味道咸香,辣度适中。

从 0:11 看这道菜 ↗

四季民福¥139

酥香嫩烤鸭(半只)

推荐传统经典菜主菜北京菜

鸭皮酥脆、色泽较好,肉质嫩且没有腥味或异味。木香味不如全聚德,但酥脆感和肉嫩度被评价为优于全聚德。

打开微博 · 菜品约在 0:58

四季民福¥89

京味烧羊肉

推荐传统经典菜主菜北京菜

羊肉先卤熟,再拍成薄粉后下锅炸制,外层挂有薄糊,整体香味较突出;博主评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 1:43

四季民福¥89

蜜汁酥皮虾

推荐宴席／高级餐饮主菜

虾肉有弹性,味道呈小酸甜、甜咸香并带有蒜味,回口略辣。虾线未处理干净,但试吃时没有沙子;虾的个头和新鲜程度被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 0:34

三样菜¥58

豆汤豌豆苗

推荐地方日常特色汤羹

视频评价豆汤咸香、豆香浓郁,带有豌豆的沙沙口感,汤味鲜;豌豆苗叶部鲜香脆嫩,但部分秆偏老,整体评价为可以。

打开微博 · 菜品约在 0:50

北京饭店¥88

五香酱牛肉

推荐传统经典菜前菜／凉菜

视频评价其酱香浓郁,牛肉有韧性且不柴,内部腌制入味,里外味道一致。

从 0:10 看这道菜 ↗

北京饭店¥268

翡翠虾球

推荐宴席／高级餐饮主菜

视频评价其虾仁脆嫩、咸鲜,无异味;菠菜蓉没有明显菠菜味,带有葱油香,勾芡干净,配菜马蹄清脆。

从 1:40 看这道菜 ↗

北京饭店¥450

炝炒莲花白

推荐家常菜配菜／小菜

视频评价其口感脆,味道咸鲜并带有辣椒炝锅风味,回口带辣;虽然是普通家常菜,但认为北京饭店将其做得好吃且标准。

从 2:08 看这道菜 ↗

淮扬府¥158

本帮响油鳝糊

推荐传统经典菜主菜本帮菜

口感柔软且有韧性,味道咸鲜回甜,没有异味;桌上浇热油使蒜香更浓。

从 0:11 看这道菜 ↗

淮扬府¥58

国宴清炖狮子头

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

炖煮火候充足,口感特别软嫩,入口即化;加入虾籽,呈现出不同于其他店的香味。

从 1:19 看这道菜 ↗

无名居¥88

鱼米之乡

推荐宴席／高级餐饮主菜

鱼肉粒弹牙,咸鲜味纯正无杂味,配以松仁、火腿增添香气,是本次体验中评价较好的菜品。

从 1:51 看这道菜 ↗

仿膳饭庄¥98

佛手卷

推荐传统经典菜前菜／凉菜

视频评价其外皮酥脆,内馅为咸香肉馅,整体颜色、味道和口感都不错;但成形和刀工不够理想,外观与佛手造型有差距。

从 1:21 看这道菜 ↗

鸿宾楼¥198

芫爆散丹

推荐传统经典菜主菜清真菜

菜品外观看起来清淡,但入口椒辣味较重;百叶有韧性、好嚼但不脆,异味处理干净,火候和刀工均得到肯定。

从 1:26 看这道菜 ↗

鸡坤茶室¥8

卤豆腐

推荐家常菜配菜／小菜

视频显示豆腐经过油炸后浸泡在鸡肉豉油中,较为入味,评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:58

莲花印度餐厅¥78

玛莎拉羊肉

推荐传统经典菜主菜

羊肉香,咖喱味与羊肉味融合,入口香浓,配上饼吃不会觉得腻;视频还提到玛莎拉香料味不算突出,可能经过了改良。

打开微博 · 菜品约在 1:23

三色莲花印度餐厅¥68

玛莎拉烩鸡块

推荐传统经典菜主菜

玛莎拉烩鸡块使用去骨鸡腿肉,鸡肉口感不错。酱汁以黄油或酥油、洋葱、西红柿和复合香料制成,带有轻微辣味,整体味道较好。

打开微博 · 菜品约在 0:20

三色莲花印度餐厅¥26

传统奶酪烤饼

推荐传统主食／面点主食

评论者将其称为印度馕饼或印度烤饼,指出饼中夹有一层奶酪;他认为其比普通印度馕饼好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:19

西安饭庄价格未提及

羊肝炒

推荐家常菜主菜

视频明确认为羊肝炒口感好,并且下饭。

从 3:17 看这道菜 ↗

莆田餐厅¥348

新加坡黑椒炒蟹

推荐传统经典菜主菜

螃蟹较新鲜,蟹肉口感好,黑椒酱味道浓郁,但酱中的豆豉味较冲。

从 2:29 看这道菜 ↗

莫斯科餐厅¥98

传统意大利肉酱面

推荐传统主食／面点面／粉／饭

肉酱与面条混合充分,味道被评价为正,面条口感较好,但整体略偏甜。

从 1:10 看这道菜 ↗

莫斯科餐厅¥78

奶汁烤杂拌

推荐传统经典菜主菜

菜品包含鸡肉、香肠、火腿和洋葱,奶油汁与奶酪带来较浓郁的风味;视频认为其热量很高。

从 2:07 看这道菜 ↗

九十九顶毡房价格未提及

烤全羊

推荐传统经典菜主菜

羊皮酥、肉质软烂且不肥,腌制入味,没有明显膻味。画面评价认为其颜色均匀,可能采用电热风烤箱,但缺少烟熏火燎的风味。整体评价较好。

从 1:46 看这道菜 ↗

九十九顶毡房¥99

布里亚特包子

推荐传统主食／面点主食

包子皮较筋道,肉馅有香味并带有汁水,纯牛肉馅不腻且没有明显膻味,但食用时包子已经有些凉。

从 1:16 看这道菜 ↗

九十九顶毡房¥89

大刀牛筋肉

推荐地方日常特色前菜／凉菜

牛筋和牛肉都较多,牛肉炖得软烂,咸淡合适且有香味,切片较薄,刀工表现不错。

从 0:47 看这道菜 ↗

夏宫餐厅¥66.9

夏宫太白鸡

推荐传统经典菜主菜

鸡皮很脆,去骨鸡肉看起来较碎,但肉质有弹性;入口有一点黄酒酒香,随后是咸鲜味,鸡肉火候被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 0:13

夏宫餐厅¥161

淮扬金牌扣肉

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

五花肉肥瘦层次分明,肉质被评价为好且肥而不腻;调味偏清淡,是较轻的红烧汁。搭配馒头非常松软,缺少口感,整体味道被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 2:00

夏宫餐厅¥204

江南龙须鱼丝

推荐宴席／高级餐饮主菜

鱼肉被说明为桂鱼切丝,口感滑嫩且有弹性;调味简单,咸味适中,整体被评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:57

夏宫餐厅¥229

板栗烧牛膝

推荐宴席／高级餐饮主菜

牛膝的筋烧得入味,牛肉有香味,蘸汁食用后牛肉味更明显;整体是偏甜的红烧口,菜品被评价为香。

打开微博 · 菜品约在 2:27

兰溪小馆¥18

梅干菜烧饼

推荐传统主食／面点小吃

外皮是大包酥式的酥皮,梅干菜馅香,内有肥瘦相间的肉丁;视频认为好吃,但吃起来有些腻。

从 0:47 看这道菜 ↗

贡院蜀楼¥188

红焖蹄筋

推荐宴席／高级餐饮主菜

评价认为这道菜咸鲜微甜,红烧味道较透,蹄筋口感软烂绵,类似海参,并带有香油香气,整体较好吃。

从 1:11 看这道菜 ↗

兰溪小馆¥38

私房酱鸭

推荐传统经典菜前菜／凉菜

鸭肉口感像风干板鸭,肉质偏干,但越嚼越香,视频评价较好。

从 1:11 看这道菜 ↗

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