北京吃什么 · 探味地图

洪福亮酒家¥40

软炸虾仁

推荐家常菜主菜

视频中评价虾仁较嫩并带有水感，软炸糊表现尚可，同时认为这道菜性价比高。

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寂川¥199

麻婆豆腐配三两雪花牛

推荐传统经典菜主菜四川

入口后辣度比较柔和，味道调得挺准。雪花牛肉未使用海克斯腌制，但放在这道菜中没有香煎牛肉的香味；整体味道可以。

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寂川¥199

大块毛肚毛血旺

推荐传统经典菜主菜四川

该菜包含黑毛肚、鸭血、黄喉、虾仁和豆芽等食材，红油味较香，食材口感把握得较好；辣味明显，但回口较柔和。

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富春居价格未提及

龙井手剥凤尾虾

推荐传统经典菜主菜浙江杭州

虾肉被评价为脆嫩弹，咸鲜口，品质较好；但菜名所称的龙井茶味很弱，视频中明确表示基本吃不出茶味。

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寂川¥69

鱼香肉丝

推荐传统经典菜主菜四川

该菜没有搭配笋丝和木耳，鱼香味仍较准确，味道没有那么冲，整体挺好吃。

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新新湘菜馆¥68

干锅鱼子

推荐地方日常特色主菜湖南

博主评价鱼子较入味，辣椒、葱姜蒜带来厚重风味；大块且未敲开的鱼子可能残留腥味，建议敲碎后食用。

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新新湘菜馆¥42

榨菜皮炒肉

推荐家常菜配菜／小菜湘菜

博主评价肉煸炒后香，榨菜皮脆爽，锅气足、辣椒味香，是下饭菜，并认为火候处理得好。

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老广酒楼¥76

梅菜扣肉

推荐传统经典菜主菜粤菜

扣肉被评价为香、不腻且软烂，梅干菜也有香味；但由于蒸制时间较长，整体有些过于软烂，缺少口感。总体评价较好。

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丰泽园¥88

香酥鸡王

推荐传统经典菜主菜鲁菜

视频描述其做法类似锅烧肘子，但腌料加入了丁香，香味较足；卤制入味，炸制火候合适，骨头酥软且味道渗入其中。

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吉野家价格未提及

鸭血

推荐连锁／标准化快餐配菜／小菜

视频评价鸭血不错。

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吉野家¥22

肥牛饭

推荐连锁／标准化快餐面／粉／饭

视频评价肥牛饭整体表现不错。

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丰泽园¥118

锅烧肘子

推荐传统经典菜主菜鲁菜

视频描述其表面炸得酥脆，火候较好；肉质较软，入口易化，肉香、咸香和香料味较醇厚。皮下部分咸淡适中，但中间瘦肉部分略淡。

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丰泽园¥38

红油鹅唇

推荐地方日常特色前菜／凉菜鲁菜

视频描述其口感咯吱脆，类似干制品发制的口感；红油不太辣，整体是典型鲁菜红油肚丝风味。

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吉野家¥99

牛肉套餐

推荐连锁／标准化快餐套餐

视频评价该套餐性价比高，牛肉分量足，锅底辣味较足，配菜较丰富，牛肉品质不错。

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陶陶居¥88

顺德沙姜煎鸡

推荐地方日常特色主菜广东顺德

整体为咸味，沙姜味较浓；带皮鸡腿肉煎后外皮较脆、肉质较嫩，视频评价为可以。

打开微博 · 菜品约在 2:41

淮扬春¥102

油焖鲜笋

推荐地方日常特色配菜／小菜江南菜

鲜笋鲜嫩脆爽，咀嚼后没有明显渣滓；油量控制较好，甜咸味酱汁不腻。

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淮扬春¥78

面筋塞肉

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

面筋外皮入口有嚼头，内里较细腻咸香，与肉接触处有糯感；甜咸酱汁带有肉香，整体评价较好。

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同和居¥49

宫保通脊筋

推荐传统经典菜主菜北京

视频提到肉块打花刀以便成熟和入味，通脊筋具有嚼头和口感，宫保味中的辣味与香味较足。

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同和居¥48

罗汉肚

推荐传统经典菜前菜／凉菜北京

视频评价其刀工较好，切片薄厚均匀，酱汤味浓，并提到紫菜增加了鲜味。

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同和居¥58

糟溜三白

推荐传统经典菜主菜北京

视频评价其糟香味浓，笋片脆，鸡片熟，鱼片嫩，芡汁浓稠度合适。

从 0:11 看这道菜 ↗

同和居¥118

油焖虾

推荐传统经典菜主菜北京

视频提到虾线已去除，虾皮较薄且煎后酥脆，虾的香味融入汁中，盘中汁量适中。

从 1:41 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥49

传统回锅肉

推荐传统经典菜主菜四川

肉质紧实有弹性，豆豉香味足，煸炒火候合适，油脂被煸出后食用不腻，辣度为普通程度。

从 1:24 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥59

水煮牛肉

推荐传统经典菜主菜四川

麻辣味不重但香味足；牛肉直接在汤中煮制，吸收了汤汁味道，回口时牛肉味较足，牛肉品质和分量均被明确肯定。

从 1:04 看这道菜 ↗

北京宜宾招待所¥7

宜宾燃面

推荐传统主食／面点面／粉／饭四川宜宾

面条有劲道，整体干爽，没有黏糊感；芝麻和花生碎经过炒制，带来明显香味，味道咸香，辣度适中。

从 0:11 看这道菜 ↗

三样菜¥58

豆汤豌豆苗

推荐地方日常特色汤羹四川

视频评价豆汤咸香、豆香浓郁，带有豌豆的沙沙口感，汤味鲜；豌豆苗叶部鲜香脆嫩，但部分秆偏老，整体评价为可以。

打开微博 · 菜品约在 0:50

北京饭店¥88

五香酱牛肉

推荐传统经典菜前菜／凉菜

视频评价其酱香浓郁，牛肉有韧性且不柴，内部腌制入味，里外味道一致。

从 0:10 看这道菜 ↗

北京饭店¥268

翡翠虾球

推荐宴席／高级餐饮主菜

视频评价其虾仁脆嫩、咸鲜，无异味；菠菜蓉没有明显菠菜味，带有葱油香，勾芡干净，配菜马蹄清脆。

从 1:40 看这道菜 ↗

北京饭店¥450

炝炒莲花白

推荐家常菜配菜／小菜

视频评价其口感脆，味道咸鲜并带有辣椒炝锅风味，回口带辣；虽然是普通家常菜，但认为北京饭店将其做得好吃且标准。

从 2:08 看这道菜 ↗

淮扬府¥158

本帮响油鳝糊

推荐传统经典菜主菜上海本帮菜

口感柔软且有韧性，味道咸鲜回甜，没有异味；桌上浇热油使蒜香更浓。

从 0:11 看这道菜 ↗

淮扬府¥58

国宴清炖狮子头

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

炖煮火候充足，口感特别软嫩，入口即化；加入虾籽，呈现出不同于其他店的香味。

从 1:19 看这道菜 ↗

无名居¥88

鱼米之乡

推荐宴席／高级餐饮主菜

鱼肉粒弹牙，咸鲜味纯正无杂味，配以松仁、火腿增添香气，是本次体验中评价较好的菜品。

从 1:51 看这道菜 ↗

仿膳饭庄¥98

佛手卷

推荐传统经典菜前菜／凉菜北京

视频评价其外皮酥脆，内馅为咸香肉馅，整体颜色、味道和口感都不错；但成形和刀工不够理想，外观与佛手造型有差距。

从 1:21 看这道菜 ↗

鸿宾楼¥198

芫爆散丹

推荐传统经典菜主菜北京清真菜

菜品外观看起来清淡，但入口椒辣味较重；百叶有韧性、好嚼但不脆，异味处理干净，火候和刀工均得到肯定。

从 1:26 看这道菜 ↗

鸡坤茶室¥8

卤豆腐

推荐家常菜配菜／小菜

视频显示豆腐经过油炸后浸泡在鸡肉豉油中，较为入味，评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:58

莲花印度餐厅¥78

玛莎拉羊肉

推荐传统经典菜主菜印度

羊肉香，咖喱味与羊肉味融合，入口香浓，配上饼吃不会觉得腻；视频还提到玛莎拉香料味不算突出，可能经过了改良。

打开微博 · 菜品约在 1:23

三色莲花印度餐厅¥68

玛莎拉烩鸡块

推荐传统经典菜主菜印度

玛莎拉烩鸡块使用去骨鸡腿肉，鸡肉口感不错。酱汁以黄油或酥油、洋葱、西红柿和复合香料制成，带有轻微辣味，整体味道较好。

打开微博 · 菜品约在 0:20

三色莲花印度餐厅¥26

传统奶酪烤饼

推荐传统主食／面点主食印度

评论者将其称为印度馕饼或印度烤饼，指出饼中夹有一层奶酪；他认为其比普通印度馕饼好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:19

西安饭庄价格未提及

羊肝炒

推荐家常菜主菜陕西

视频明确认为羊肝炒口感好，并且下饭。

从 3:17 看这道菜 ↗

莆田餐厅¥348

新加坡黑椒炒蟹

推荐传统经典菜主菜新加坡

螃蟹较新鲜，蟹肉口感好，黑椒酱味道浓郁，但酱中的豆豉味较冲。

从 2:29 看这道菜 ↗

莫斯科餐厅¥98

传统意大利肉酱面

推荐传统主食／面点面／粉／饭意大利

肉酱与面条混合充分，味道被评价为正，面条口感较好，但整体略偏甜。

从 1:10 看这道菜 ↗

莫斯科餐厅¥78

奶汁烤杂拌

推荐传统经典菜主菜俄罗斯

菜品包含鸡肉、香肠、火腿和洋葱，奶油汁与奶酪带来较浓郁的风味；视频认为其热量很高。

从 2:07 看这道菜 ↗

九十九顶毡房价格未提及

烤全羊

推荐传统经典菜主菜蒙古族风味

羊皮酥、肉质软烂且不肥，腌制入味，没有明显膻味。画面评价认为其颜色均匀，可能采用电热风烤箱，但缺少烟熏火燎的风味。整体评价较好。

从 1:46 看这道菜 ↗

九十九顶毡房¥99

布里亚特包子

推荐传统主食／面点主食布里亚特

包子皮较筋道，肉馅有香味并带有汁水，纯牛肉馅不腻且没有明显膻味，但食用时包子已经有些凉。

从 1:16 看这道菜 ↗

九十九顶毡房¥89

大刀牛筋肉

推荐地方日常特色前菜／凉菜蒙古族风味

牛筋和牛肉都较多，牛肉炖得软烂，咸淡合适且有香味，切片较薄，刀工表现不错。

从 0:47 看这道菜 ↗

夏宫餐厅¥66.9

夏宫太白鸡

推荐传统经典菜主菜

鸡皮很脆，去骨鸡肉看起来较碎，但肉质有弹性；入口有一点黄酒酒香，随后是咸鲜味，鸡肉火候被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 0:13

夏宫餐厅¥161

淮扬金牌扣肉

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

五花肉肥瘦层次分明，肉质被评价为好且肥而不腻；调味偏清淡，是较轻的红烧汁。搭配馒头非常松软，缺少口感，整体味道被评价为不错。

打开微博 · 菜品约在 2:00

夏宫餐厅¥204

江南龙须鱼丝

推荐宴席／高级餐饮主菜江南

鱼肉被说明为桂鱼切丝，口感滑嫩且有弹性；调味简单，咸味适中，整体被评价为好吃。

打开微博 · 菜品约在 0:57

夏宫餐厅¥229

板栗烧牛膝

推荐宴席／高级餐饮主菜

牛膝的筋烧得入味，牛肉有香味，蘸汁食用后牛肉味更明显；整体是偏甜的红烧口，菜品被评价为香。

打开微博 · 菜品约在 2:27

兰溪小馆¥18

梅干菜烧饼

推荐传统主食／面点小吃

外皮是大包酥式的酥皮，梅干菜馅香，内有肥瘦相间的肉丁；视频认为好吃，但吃起来有些腻。

从 0:47 看这道菜 ↗

贡院蜀楼¥188

红焖蹄筋

推荐宴席／高级餐饮主菜

评价认为这道菜咸鲜微甜，红烧味道较透，蹄筋口感软烂绵，类似海参，并带有香油香气，整体较好吃。

从 1:11 看这道菜 ↗

兰溪小馆¥38

私房酱鸭

推荐传统经典菜前菜／凉菜

鸭肉口感像风干板鸭，肉质偏干，但越嚼越香，视频评价较好。

从 1:11 看这道菜 ↗

苏帮袁¥88

手拆蟹粉豆腐

推荐传统经典菜配菜／小菜江苏菜

蟹粉豆腐口感咸鲜、滑嫩，蟹粉味道浓郁且香味足，甜味不明显。

打开微博 · 菜品约在 0:40

曲廊院价格未提及

菊碳和牛肉

推荐宴席／高级餐饮主菜

牛肉口感肥嫩，带有明显的牛肉奶香；配菜口感嘎吱脆，底部似有土豆泥和酱汁。整体被评价为好吃、菜品不错，但分量偏少。

从 2:06 看这道菜 ↗

曲廊院价格未提及

沙棘甜虾

推荐现代创新菜主菜

虾肉口感软嫩，搭配沙棘果带来的水果酸甜和奶油汁，组合获得明确的积极评价。

从 1:11 看这道菜 ↗

曲廊院价格未提及

黑松露豆腐三明治

推荐融合菜前菜／凉菜中西结合

餐包中夹有与松露酱炒制的豆腐，松露味道浓烈而极端；该菜被明确评价为好吃，但这种味道可能不适合不接受松露风味的人。

从 1:35 看这道菜 ↗

晟永兴烤鸭店¥98

椒爆烟熏肥肠

推荐宴席／高级餐饮主菜

肥肠口感有弹性和脆感，越嚼越香，并带有烟熏味；搭配的绿辣椒没有明显辣味。

打开微博 · 菜品约在 1:25

晟永兴烤鸭店¥698

水煮深海大黄鱼

推荐宴席／高级餐饮主菜

鱼肉口感软嫩、弹滑，鲜活鱼肉带有较明显的油脂感。鱼肉表层味道较淡，主要滋味集中在底部汤汁，汤汁有鲜花椒的麻、小米椒的辣以及泡椒感，整体评价较好。

打开微博 · 菜品约在 1:00

晟永兴烤鸭店¥118

重庆小爱

推荐宴席／高级餐饮主菜重庆

菜中描述有黄喉、午餐肉、鸭肠、鸭血以及腰花或胗子等食材。黄喉和鸭肠较脆，鸭血较嫩；整体味道麻辣，带有川菜酱香和红油味，评价为适合下酒下饭。

打开微博 · 菜品约在 2:37

火凤祥价格未提及

糟卤脚

推荐家常菜前菜／凉菜

博主认为糟卤脚中的鸡爪炖得软烂，酱卤香味明显，入口带有麻辣味，整体味道较好。

从 0:57 看这道菜 ↗

玉华台饭庄¥64

口袋豆腐

推荐传统经典菜主菜淮扬菜

内馅包含香菇、笋、虾仁和海参，烧制入味，整体为咸鲜口，香油带来明显香气。

从 0:54 看这道菜 ↗

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