北京 · 满堂新鲁菜 · 具体分店待确认
宫廷酱爆肉丁
菜品价格¥79视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
北京
主要食材
松坂肉
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香甜香气突出
口感
酥脆嫩
其他特点
本店招牌现代呈现
分类依据：视频明确说明餐厅使用台湾炸松坂肉，改刀、挂糊、炸后再炒，属于对既有食材和做法的有意改造，符合新鲁菜餐厅的创新菜语境。
博主推荐程度
推荐视频称“总的说这菜其实挺好吃”，同时指出放置后外壳变软、酱香偏薄。
这道菜怎么样
视频中提到肉丁采用裹糊油炸后炒制的做法；视频提到菜品上桌放置后外壳变软，酱香偏薄，但总体认为味道不错。
所在记录满堂新鲁菜
视频时间2:08
价格依据视频中提到