北京 · 丰泽园 · 具体分店待确认
锅烧肘子
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜山东
主要食材
猪肘子
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香咸鲜浓郁香气突出
口感
酥脆嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：字幕直接将锅烧肘子认定为鲁菜经典传统菜，成菜兼具炸制酥皮和软烂肘肉，整体评价积极但提出了咸淡改进建议。
博主推荐程度
推荐视频称其‘这就完美了’，并明确称为‘鲁菜的经典菜’、‘很传统’；同时指出瘦肉部分略淡。
这道菜怎么样
视频中提到视频描述其表面炸得酥脆，火候较好；肉质较软，入口易化，肉香、咸香和香料味较醇厚。皮下部分咸淡适中，但中间瘦肉部分略淡。
所在记录丰泽园
视频时间1:22–1:53
价格依据视频中提到