北京 · 清水亭 · 具体分店待确认
山茶油丹江大鱼头
菜品价格¥199视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖北
主要食材
丹江鱼头山茶油花椒油
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香辣麻咸鲜清鲜
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色突出食材
分类依据：本集为北京湖北菜餐馆正餐；菜名带有丹江地域和鱼头食材特色，属于地方辨识度较强的鱼类正菜，但字幕未证明其为正式传统名菜。
博主推荐程度
推荐博主评价鱼肉鲜嫩咸香、没有土腥味，鱼汤麻辣但没有盖住鱼肉鲜味，并表示“瑕不掩瑜”“挺好吃”。
这道菜怎么样
视频中提到鱼肉鲜嫩咸香且没有土腥味，鱼选得较好；鱼汤调味麻辣但没有掩盖鱼肉鲜味，回口带有小麻辣。山茶油味未明显体现，被花椒油味盖过，但整体评价为挺好吃。
所在记录清水亭
视频时间0:11–0:36
价格依据视频中提到