北京 · 松鹤楼 · 具体分店待确认
响油鳝糊
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜江苏
主要食材
鳝鱼
烹饪方式
炒其他做法
味型
甜咸鲜鲜香
口感
嫩软
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：响油鳝糊具有稳定的江南及淮扬菜传统身份，上桌现浇热油也体现了传统呈现技法。
博主推荐程度
推荐评价称鳝鱼是有史以来吃到的最软滑，打理得合适，整体挺好吃；虽甜味稍重，仍认为南方食客可能会喜欢。
这道菜怎么样
视频中提到上桌时现浇热油，芡汁状态合适。鳝鱼肉质非常软滑，口味为甜咸口且甜味在前，整体评价较好，但仍有一点甜。
所在记录松鹤楼
视频时间1:36–2:02
价格依据视频中提到