北京 · 同和居 · 具体分店待确认
宫保通脊筋
菜品价格¥49视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
猪通脊脊筋
烹饪方式
炒
味型
辣香气突出鲜香
口感
有嚼劲嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：以传统宫保风味为基础，使用猪通脊及其筋膜部位，属于传统经典菜式的部位变化。
博主推荐程度
推荐视频称其花刀处理细致，通脊筋有嚼头，且宫保味的辣味和香味都足。
这道菜怎么样
视频中提到视频提到肉块打花刀以便成熟和入味，通脊筋具有嚼头和口感，宫保味中的辣味与香味较足。
所在记录同和居
视频时间1:14–1:44
价格依据视频中提到