北京 · 同和居 · 具体分店待确认
油焖虾
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京
主要食材
虾
烹饪方式
煎烧／焖
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
酥脆多汁嫩
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：油焖虾是名称稳定、技法明确的传统菜式，视频中呈现为先煎后油焖收汁。
博主推荐程度
推荐视频评价虾皮煎后酥脆，虾煎出的香味融入汁中，并认可其汁量符合油焖虾的基本标准。
这道菜怎么样
视频中提到视频提到虾线已去除，虾皮较薄且煎后酥脆，虾的香味融入汁中，盘中汁量适中。
所在记录同和居
视频时间1:44–2:02
价格依据视频中提到