鹿园餐厅¥388
椒麻咸豆浆热冲黄鱼柳
评价有好有坏现代创新菜主菜
视频中评价黄鱼肉质紧实香弹、品质不错，但认为咸豆浆汤底与鱼肉风味结合不足，整体厚重感不够，香味和咸味偏弱，食用感受像吃鱼配豆浆。
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上海吃什么
从视频中整理出 462 道菜，可以按菜品类型、食材、做法、口味和博主推荐程度筛选。
菜品列表
找到 462 道 · 第 6/8 页
鹿园餐厅¥228
堂做淮扬大煮干丝
评价有好有坏传统经典菜汤羹淮扬菜
视频中评价这道干丝属于较清爽、不腻的版本，但认为堂做火候不足，汤未能充分滚浓，干丝口感略显干柴，整体香味不够。
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福1088¥888
葱香松露宝贝鸡
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
汤料中有鲍鱼、香菇和瑶柱，瑶柱香味融入汤中；鲜鲍低温慢煮后脆弹，但鲍鱼内部入味不足，鸡胸肉不柴，黑松露香味较足。整体不算难吃，但不如前几道菜。
遇外滩¥498
佛跳墙
评价有好有坏传统经典菜汤羹福建
采用清汤做法。辽参和花胶炖得软滑入味。汤底咸鲜香，清澈但有一定浓度。但鲍鱼处理欠佳，口感偏硬。整体风味相比福建做法更清淡、平衡，少了些浓郁的酒香和地方特色。
未具名黄鱼面馆¥138
招牌黄鱼面
评价有好有坏传统主食／面点面／粉／饭上海
汤是鱼骨熬制的奶汤，味道不错；黄鱼是冷冻鱼，鱼肉口感较松散；手工面口感过得去但没有麦香，整体偏软；雪菜味道较淡且不够新鲜。整体没有特别突出的部分，但各部分基本都能接受。
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绣价格未提及
金钱蟹盒
评价有好有坏现代创新菜前菜／凉菜上海
蟹肉包裹在酥脆外层中，带有鲜甜、香葱和脆口的层次；黑醋带来甜味和酸香，但视频也认为黑醋味道偏重，加入后整体味道略显沉重。
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蟹王府¥59
蟹粉小笼
评价有好有坏传统主食／面点主食上海菜
视频指出小笼并非纯蟹粉，而是加入少量猪肉，形成两种鲜味的组合；整体出品在水平以上，但不能算非常出彩。其特点是提起时带有较多汤汁，汤汁温度很高，食用时需要注意避免烫伤。
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绿色与安全¥128
香料烤鸡半只
评价有好有坏当代常规菜主菜西式
博主认为，香料风味比较特别，带有些许野性，整体搭配得不错；但鸡肉表现一般，略显干，整体体验尚可，从性价比来看稍贵。
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绿色与安全¥88
松露牛肝菌蘑菇披萨
评价有好有坏传统主食／面点主食意大利
据说是招牌菜。松露味淡，疑似使用松露粉或松露油，但牛肝菌味道较香且分量足。橄榄油有提香作用，但淋油后饼底变软，不够酥脆，整体中规中矩。
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永兴餐厅¥32
鸭卷
评价有好有坏地方日常特色前菜／凉菜上海
这是一道老菜，鸭肉卷着咸蛋黄，口感尚可，呈咸鲜口并带有鸭油香，但整体偏咸。视频认为其在弄堂家常餐馆中可以接受，具有家里手工制作的感觉。
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沪西老弄堂面馆¥18
炸猪排
评价有好有坏地方日常特色配菜／小菜上海
视频认为猪排肉厚度适中、炸得酥脆，搭配上海辣酱油合适且调味受到个人认可；但总结时认为这道菜没有特别突出的记忆点。
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上海名厨本帮馆价格未提及
三林堂扣肉
评价有好有坏传统经典菜主菜上海
肉质软烂，肥瘦相间的部分带甜味和一点酱香或酒香，瘦肉不柴并有肉香。整份七片肉中有三片几乎全是肥肉，较难下咽；整体评价为还行、基本说得过去。
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令谷花开·惊世料理¥51.8
迷你澳洲铺天盖地火牛寿司
评价有好有坏现代创新菜面／粉／饭日本
米饭量少但肉量尚可，仪式感做得很好，整体价值感因仪式感而提升，但价格偏贵，主要是好玩。
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明星黄鱼面¥60
三大荤面
评价有好有坏地方日常特色面／粉／饭上海
汤味中规中矩，但并不令人反感；猪肝火候合适、不显老，腰花略微过火但仍在可接受范围内，鳝鱼口感较嫩。整体味道偏甜，不过甜而不腻，博主认为价格尚可接受。
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大壶春¥20
炸猪排
评价有好有坏传统经典菜主菜上海
炸猪排主要是咸味，外壳酥脆，肉质略硬，吃起来比较有嚼劲，属于常见的上海风味。出餐时已经浇了辣酱油，整体表现尚可，但以这个水平不宜有过高期待。
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上海老饭店¥198
金牌八宝鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜上海
酱汁味道好，糯米馅软烂，肉丁、鱿鱼和香菇等馅料表现尚可，火候足；但相较记忆中的八宝葫芦鸭，当前做法有所简化，整体差距明显。
从 3:02 看这道菜 ↗
福玺荟¥268
紫苏香干焗石鸡
评价有好有坏宴席／高级餐饮主菜
视频认为香干保持原味。石鸡上部味道偏淡，腌制底味和外层酱汁都不够浓，盐放得少导致部分香味没有充分释放，整体更突出食材本味。
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梅龙镇酒家¥168
红烧蹄子
评价有好有坏传统经典菜主菜
肘子皮经过油炸后再烧制，具有类似虎皮凤爪的效果，皮有弹性而不是软烂。味道是偏甜的红烧口，主要体现肉香，香料和炖煮味不够透；肘子整体火候略欠，肉稍硬。
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上海老饭店¥52
本帮酱鸭
评价有好有坏传统经典菜主菜上海菜
鸭肉口感尚可，表面的酱汁微甜且有酱香，汁的味道较好；但鸭肉本身味道不足，温度偏温，口感被评价为像熟食店购买的半成品。
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