上海 · 老正兴 · 具体分店待确认
正兴醉鸡
菜品价格¥56视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
江南
主要食材
鸡肉鸡皮绍兴酒
烹饪方式
水煮腌／渍
味型
鲜香咸鲜香气突出
口感
嫩有嚼劲偏干
其他特点
本店招牌传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
醉鸡是以熟鸡浸渍酒香形成的传统冷菜，正兴为店家命名版本，未显示出明显重构。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称火候控制尚可、鸡皮口感正常，但鸡胸肉偏柴略腥、酒味偏淡，整体“中规中矩、无功无过”。
这道菜怎么样
视频中提到整体中规中矩、无功无过。鸡胸肉偏柴并略有腥味,鸡皮口感正常,火候控制尚可,但酒香偏淡。
来自哪次探店老正兴
视频时间5:21–5:59
价格说明视频中提到