上海 · 福玺荟 · 具体分店待确认
紫苏香干焗石鸡
菜品价格¥268视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
石鸡香干紫苏
烹饪方式
烘焙
味型
香气突出清淡清鲜
口感
嫩软
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮简单烹制
分类依据：以石鸡、紫苏和香干为主体并采用砂锅焗制，定价268元，符合正式高端餐饮菜品语境；评价对风味浓度有明显保留，未见明确传统经典或创新菜证据。
博主推荐程度
评价有好有坏博主认为香干原汁原味，石鸡部分带有紫苏味，但指出腌制和酱汁底味不足、盐少导致香味没有充分释放，整体突出食材本味。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为香干保持原味。石鸡上部味道偏淡，腌制底味和外层酱汁都不够浓，盐放得少导致部分香味没有充分释放，整体更突出食材本味。
所在记录福玺荟
视频时间1:44–1:46
价格依据视频中提到