上海 · 上海名厨本帮馆 · 具体分店待确认
三林堂扣肉
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
猪肉猪皮
烹饪方式
水煮炸烧／焖
味型
甜鲜香浓郁
口感
软嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：扣肉是名称稳定、流传广泛的传统肉菜；字幕明确提到先煮后炸以及肉皮软烂、瘦肉不柴，属于传统技法菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏评价为“还行吧”“说得过去”，但七片肉中有三片纯肥，称“真有点下不去嘴”。
这道菜怎么样
视频中提到肉质软烂，肥瘦相间的部分带甜味和一点酱香或酒香，瘦肉不柴并有肉香。整份七片肉中有三片几乎全是肥肉，较难下咽；整体评价为还行、基本说得过去。
所在记录上海名厨本帮馆
视频时间2:30–3:12
价格依据暂缺