上海 · 未具名黄鱼面馆 · 店名待确认
招牌黄鱼面
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海
主要食材
小黄鱼手工面雪菜鸡蛋鱼骨汤
烹饪方式
煨汤水煮
味型
鲜香清鲜酸清淡香气突出
口感
软嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：黄鱼面是以上海地域特色为背景的传统面食，本次作为正餐主食食用；鱼骨吊汤、黄鱼和雪菜构成了明确的地方风味。
博主推荐程度
评价有好有坏汤味道不错，鱼肉因冷冻而较松散，面条和雪菜表现普通且不够新鲜；整体各部分都能接受，但没有特别突出的地方，价格138元被评价为小贵，最终表示在上海这个质量和价格可以接受。
这道菜怎么样
视频中提到汤是鱼骨熬制的奶汤，味道不错；黄鱼是冷冻鱼，鱼肉口感较松散；手工面口感过得去但没有麦香，整体偏软；雪菜味道较淡且不够新鲜。整体没有特别突出的部分，但各部分基本都能接受。
所在记录未具名黄鱼面馆
视频时间1:18–4:44
价格依据视频中提到