上海 · 吴记鲜定味 · 具体分店待确认
姜母鸭
菜品价格¥188视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
台湾
主要食材
鸭肉老姜
烹饪方式
炖煨汤
味型
浓郁香气突出辣甜咸鲜
口感
软多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：姜母鸭是具有稳定名称和台湾传统烹饪身份的炖煮菜；视频还明确介绍标准用鸭和老姜要求，因此归传统经典。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称姜味浓、味道是对的且材料不错，但认为鸭肉偏肥、口感缺少标准红面番鸭的嚼劲，汤味也偏甜。
这道菜怎么样
视频中提到视频认为这道菜姜味浓、用料方向正确，但鸭肉偏肥，口感较松软、缺少嚼劲，汤味略偏甜。
所在记录吴记鲜定味
视频时间4:00–5:34
价格依据视频中提到