上海 · 绣 · 店名待确认
秃黄油捞饭
菜品价格价格未提及暂缺
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海日本
主要食材
大闸蟹蟹粉米饭海苔醋
烹饪方式
其他做法
味型
鲜香咸鲜清鲜香气突出
口感
软酥脆
其他特点
本店招牌突出食材现代呈现
分类依据：字幕明确说明将日式鳗鱼饭中的醋替换为大闸蟹蟹粉，并结合生春卷和海苔元素，具有中式蟹粉与日式饭食传统的明确结合。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为搭配有创意，但指出海苔偏硬、用量少时效果不足，建议调整海苔的质地和比例。
这道菜怎么样
视频中提到秃黄油、米饭和海苔的搭配有创意，但视频认为海苔偏硬，且海苔较少时难以发挥调味作用，整体配比仍有改进空间。
所在记录绣
视频时间3:09–3:56
价格依据暂缺