上海 · 光明邨 · 具体分店待确认
三色豆瓣酥
菜品价格¥18视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
上海菜
主要食材
蚕豆豆瓣咸蛋黄蛋黄酱
味型
鲜香咸鲜甜浓郁
口感
软绵密
其他特点
地方特色公认经典突出食材
分类依据：豆瓣酥是具有上海地方传统身份的菜式；本次为加入蛋黄酱的三色版本，但字幕没有足够证据表明其属于明显重构创新，因此仍按传统经典的变体处理。
博主推荐程度
评价有好有坏作者认为豆瓣和咸蛋黄本身搭配很好、去掉蛋黄酱后“是OK的”，但实际版本中蛋黄酱“多余”“完全没法融在一起”。
这道菜怎么样
视频中提到豆蓉本身可以，但蛋黄酱味道多余，完全没法融在一起，还不如不加。
所在记录光明邨
视频时间5:21–6:40
价格依据视频中提到