北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
香酥鸭
菜品价格¥108视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
山西
主要食材
鸭肉烧饼甜酱葱丝黄瓜丝
烹饪方式
腌／渍蒸炸包馅／卷制
味型
鲜香香气突出清淡甜
口感
酥脆嫩多汁有嚼劲
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：晋阳饭庄称其为招牌菜，采用腌制后先蒸再炸的传统复合做法，并配烧饼、甜酱和葱黄瓜丝食用，具有稳定的传统菜身份。
博主推荐程度
评价有好有坏评价称鸭肉皮脆、肉嫩多汁、香味较好，但口味略淡；搭配的饼硬而韧、嚼不动，整体搭配不协调，认为白嘴吃鸭子更出彩。
这道菜怎么样
视频中提到鸭肉皮脆、肉嫩多汁，香味较好但口味略淡；搭配的饼硬而韧、较难咀嚼，与鸭肉的酥软口感不协调，影响了整体体验。
所在记录晋阳饭庄
视频时间0:22–2:08
价格依据视频中提到