北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
乌龙吐珠
菜品价格¥298视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高主要食材
海参笋尖鹌鹑蛋
烹饪方式
水煮炸
味型
鲜香咸鲜
口感
嫩酥脆偏干
其他特点
突出食材简单烹制宴席／正式餐饮
分类依据：仿膳饭庄正式餐饮场景中的高价复合菜，使用海参、鹌鹑蛋等较高档食材，主要体现正式餐饮定位；但字幕未提供足够依据称为传统经典或创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏作者认为海参口感可以接受，整体调味中规中矩、没有明显问题，但认为298元价格很贵。
这道菜怎么样
视频中提到海参带有一点脆口，口感可以接受；笋尖疑似为真空包装后盐水煮制，缺少脆感；鹌鹑蛋因油温不够高而炸得过干发硬。整体调味中规中矩，除价格较高外没有明显问题。
所在记录仿膳饭庄
视频时间0:20–1:38
价格依据视频中提到