北京 · 北京隐厨 · 具体分店待确认
黑色经典臭豆腐
菜品价格¥32视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
湖南长沙
主要食材
臭豆腐萝卜干葱花辣椒
烹饪方式
炸发酵
味型
鲜香辣香气突出咸鲜
口感
酥脆软
其他特点
地方特色街头／市场美食异国传统简单烹制
分类依据：黑干子臭豆腐是长沙代表性传统街头小吃，视频还将其与长沙火宫殿、绍兴臭豆腐和北京王致和作了对照；本店主要是购买半成品后油炸。
博主推荐程度
评价有好有坏评价认为吃起来香、个人确实喜欢臭豆腐，但这份“不够臭”，并表示更偏好加香菜和少量醋。
这道菜怎么样
视频中提到臭豆腐没有明显的脏臭味，能闻到油脂香，但臭味不足，认为还可以更臭一些；调味中有萝卜干、葱花和辣椒，个人更偏好搭配香菜和少量醋。
所在记录北京隐厨
视频时间3:43–5:41
价格依据视频中提到