北京 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
文火清炖狮子头
菜品价格¥88视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
扬州
主要食材
猪肉荸荠白菜
烹饪方式
蒸炖
味型
鲜香清淡甜
口感
嫩软有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
狮子头是淮扬菜中名称稳定、做法明确的传统经典菜，视频还说明了切丁、拍摔、清蒸等标准做法；本次主要问题在于白菜味压过了肉汤。
博主推荐程度
评价有好有坏狮子头本身松紧度合适，能吃到小块肉粒和荸荠，评价为“做得很好”；但汤中白菜味过重，被称为“一大败笔”。
这道菜怎么样
视频中提到狮子头本身松紧度合适,能吃到小块肉粒和荸荠颗粒,口感表现较好,符合标准做法。但汤中白菜味过重,掩盖了肉汤风味,被评价为这道菜的主要问题。
来自哪次探店苏帮袁
视频时间0:12–1:40
价格说明视频中提到