北京 · 苏帮袁 · 具体分店待确认
手拆蟹粉黄人米拌饭
菜品价格¥98视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
江南淮扬菜
主要食材
蟹粉糯米鸡蛋镇江香醋姜
烹饪方式
炒
味型
鲜香浓郁香气突出酸
口感
软软糯酥脆
其他特点
突出食材现代呈现本店招牌
分类依据：该菜以手拆蟹粉和糯米饭为核心，使用较高档食材并采用炒蛋、拌饭等复合餐馆呈现，符合正式餐饮类型；视频未显示足够证据证明其为传统经典或明确创新菜。
博主推荐程度
评价有好有坏蟹粉鲜美、炒蛋口感不错，整体“过得去”；但蟹味不够浓郁、与米饭反差不足、搭配不够合理，评价为基本OK但没有特别惊艳。
这道菜怎么样
视频中提到蟹粉鲜味存在，炒蛋能提供一定的口感变化，拌饭整体基本过得去。但蟹粉与米饭的风味反差不够明显，搭配不够合理；加入适量姜末和镇江香醋可能使味道更完整。
所在记录苏帮袁
视频时间5:47–8:34
价格依据视频中提到